Brytyjski supermarket wycofuje brązowe jajka. Powodem nie jest smak ani cena

Sieć supermarketów w Wielkiej Brytanii rozpoczęła dużą zmianę w swojej ofercie. Brązowe jajka mają stopniowo zniknąć z marek własnych.

Decyzja jednej z największych sieci supermarketów w Wielkiej Brytanii może zaskoczyć wielu klientów.

Przez dziesięciolecia to właśnie brązowe jajka dominowały na brytyjskich półkach sklepowych, a wielu konsumentów uważało je za bardziej naturalne lub zdrowsze od białych odpowiedników.

Teraz Sainsbury’s postanowił odwrócić ten trend. Firma poinformowała, że będzie stopniowo przechodzić na sprzedaż wyłącznie jajek o białych skorupkach w swoich markach własnych.

Zmiana jest częścią szerszej strategii związanej z ograniczaniem emisji i osiągnięciem celów klimatycznych.

Sieć podkreśla, że dla klientów nie zmieni się ani smak, ani wartość odżywcza produktu. Według przedstawicieli firmy różnica dotyczy przede wszystkim wpływu na środowisko oraz dobrostanu kur.

Białe jajka mają pozostawiać mniejszy ślad węglowy

Produkcja paszy wiąże się z wykorzystaniem gruntów, wody oraz energii, dlatego mniejsze zapotrzebowanie oznacza niższą emisję gazów cieplarnianych.

Według supermarketu ogranicza to również ilość nawozu naturalnego produkowanego przez ptaki, co dodatkowo wpływa na zmniejszenie oddziaływania na środowisko.

Zmiana ma pomóc firmie w realizacji ambitnych planów osiągnięcia neutralności klimatycznej do 2035 roku w ramach własnej działalności oraz do 2050 roku w całym łańcuchu dostaw.

Nie tylko środowisko. Sainsbury’s mówi także o dobrostanie zwierząt

Według firmy rasy kur znoszących białe jajka są mniej podatne na wzajemne wyrywanie piór, czyli zjawisko określane jako „feather pecking”.

W swoim najnowszym raporcie rocznym Sainsbury’s poinformował, że proces przechodzenia na białe jajka już trwa i firma notuje postępy w realizacji tego planu.

Powrót do trendu sprzed kilkudziesięciu lat

Sytuacja zmieniła się wraz z rosnącą popularnością brązowych jaj. Wielu konsumentów zaczęło wierzyć, że są one zdrowsze lub zawierają więcej składników odżywczych. Pojawiały się nawet błędne przekonania, że białe jajka są sztucznie wybielane.

W rzeczywistości kolor skorupki zależy przede wszystkim od rasy kury i nie ma wpływu na wartości odżywcze produktu.

Przez lata brązowe jajka niemal całkowicie zdominowały brytyjski rynek detaliczny. Białe trafiały głównie do restauracji i sektora gastronomicznego.

Problemem może okazać się dostępność

Brytyjscy hodowcy przez wiele lat dostosowywali produkcję do preferencji klientów, inwestując głównie w rasy kur znoszących brązowe jajka. Według British Egg Industry Council kury produkujące białe jajka stanowią obecnie zaledwie około 15 proc. krajowego pogłowia.

Oznacza to, że przejście na nowy model sprzedaży będzie wymagało stopniowych zmian w całym łańcuchu dostaw.

Rzecznik Sainsbury’s podkreślił, że białe jajka oferują „ten sam doskonały smak i te same wartości odżywcze co brązowe odpowiedniki”, a jednocześnie wiążą się z niższymi emisjami i lepszymi warunkami dla kur, które je znoszą.

To kolejna zmiana związana z polityką klimatyczną sieci

W 2023 roku sieć zastąpiła plastikowe tacki do pakowania mięsa mielonego opakowaniami próżniowymi. Decyzja miała zmniejszyć zużycie plastiku, choć wywołała krytykę części klientów, którzy twierdzili, że mięso po takim pakowaniu wygląda mniej atrakcyjnie.

W tym samym roku firma poinformowała również o wcześniejszym kierowaniu bydła na ubój w celu ograniczenia emisji związanych z produkcją wołowiny.

Zmiany pokazują, że kwestie środowiskowe coraz mocniej wpływają na decyzje dotyczące produktów trafiających na półki brytyjskich supermarketów.