Wiadomości

Polski kucharz doceniony w Anglii

Polski szef kuchni Damian Wawrzyniak został wybrany przez magazyn BBC Good Food jednym z dziesięciu pionierów brytyjskiej kuchni.

Oprócz Damiana Wawrzyniaka na liście znaleźli się szefowie kuchni z Syrii, Meksyku, Indii, Tajwanu, Tajlandii i Włoch. BBC uznało, że zasługują oni na wyróznienie za „przedstawienie Brytyjczykom nowych doznań smakowych” oraz „dzielenie się swoim dziedzictwem”.

W uzasadnieniu BBC czytamy:

- Jako synowi kucharzy, praca w kuchni była Wawrzyniakowi przeznaczona. Jego kariera jest bardzo zróżnicowana - pracował m.in. w Pakistanie i w słynnej Nomie w Kopenhadze, a Mary Berry (słynnej kucharce i prowadzącej The Great British Bake Off) pokazywał, jak się piecze polską babkę. W prowadzonej przez niego restauracji w Peterborough - rustykalnej House of Feasts - Damian chce udowodnić, "że polska kuchnia to nie tylko kapusta i kotlet". Wykorzystuje tradycyjne mięsa moczone w solance i pierogi wraz z talerzami pełnymi chleba na zakwasie ze smalcem i nadaje temu wszystkiemu większą wyrazistość.

Data utworzenia: wtorek, 29 sierpnia 2017 07:08 - Adam Bham (Adam Szmulewski)

Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca! Zachęcamy do odwiedzenia naszego Facebooka, Twittera i YouTube. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.